一个老人，一个火锅梦，小小调味品撑起一盘数千万的生意。从下岗工到赫赫有名的民企家，周英明更乐于为崇尚“民以食为天”的重庆人带去快乐。而对饮食有着精益求精的挑剔态度，也正是他所执掌的“周君记”火锅食品王国得以长久不衰的市场生存哲学。

    这是一个忙碌清晨的开始。

    每当这个时候，周英明的车就会稳稳停在厂区大门口。下车后，他不先急着去办公室。而是迎着初升的太阳，用饱满的视线，将整个厂区内外睃巡一遍。井然有序上班的人群，纷纷向这位值得尊敬的老人报以温暖的笑意，他们毫不奇怪。老人像棵树一样站在那里。长久以来，这个场景已经成为他们心中屹立的一道风景线。这，让他们感觉更踏实。

对周英明本人来说，事业的灵感或许恰恰是在这一刻蓬勃起来……

 

3＋2＝5的梦想

    似乎从六十余年前诞生于一个城市小贩之家那天开始，周英明注定与饮食结下不解之缘，并成为他追逐食品梦想的必然铺垫。

    他记得自己9岁时，就能像个小大人似的，帮助开杂货店的父母打下手了。每当他颤微微用手将秤杆高高翘起，并清楚报出斤两时，客人们都会惊喜地抚着他的头说，这孩子将来有出息。可操劳半生的父母并不这样想，那时候，能进入一个有体制的单位，对老百姓来说，这才是正道。

    后来，周英明如愿去了重庆新华印刷厂，像所有那个时代的人一样，他勤勤恳恳地工作，在充斥着铅腥气味的车间里，过了一年又一年。长期与铅打交道，他患上了职业病，1993年，他无奈病退回家。周英明现在回想起，却没有一丝后悔。因为长期身体虚弱，让他学得一手好厨艺。在配给物质极有限的岁月，就是一点红薯、土豆、面粉、黄豆，慢慢地在他无师自通的调配下，居然变成了美味可口的食品。“那是一场特殊的饮食经历”，周英明这样形容，虽然从未动过开餐厅的念头，却与他以后的成就有了千丝万缕的联系。

    有一天，老母亲试探着问他，“既然你一直喜欢做饭菜，又熟悉原材料，为什么不把原材料做成调料去卖呢？”那一晚，周英明失眠了。这时，他已是知天命年纪，很难判断做出的决定是风险还是机遇。

    第二天，心情复杂的周英明去了工商局，他心里全然没底，但对自身生存的危机感让他鼓足了勇气。情况却是柳暗花明。工商局拿出刚出台的文件，明文规定，退休工人可以凭退休证办理营业执照，而且还有相关优惠条件。既然戏台已搭起，周英明性格基因里，向来不服输的个性，让他做出一个让家人大跌眼镜的决定，在家自创熬制火锅底料。

    他想方设法筹集到5万元起步资金，并说动女婿加入，在大渡口租下一个廉价农家小院，3个工人，2个老板，5万元，一个简陋的作坊式重庆三九火锅底料食品厂的雏形就这样产生了。

    开张那天，他站在院子中央，深深吸了口气，整个空气中，正弥漫着调制底料的麻辣鲜香气味，让周英明的嗅觉和味觉充满神奇，足以让他勇敢地站在梦想的新起点。

    记忆是新鲜的，也是深刻的。由于小本经营租不起车，他每次都是肩挑背扛，将产品运到公交车站，再乘车辗转运到批发市场。从大渡口茄子溪，到大坪，再到江北观音桥，就这样漫长的一条路，不知不觉周英明来回跑了3年。第一年下来，他就创下了5万袋火锅底料销售的良好记录。

    周英明说，“起得早，不偷懒。当天的事决不放到第二天做。勤劳肯干让我掘到第一桶金”。

 

一口“电火锅”的创意

    周英明至今忘不掉和一位台商的合作。当时这位台商正苦于为自己的魔芋食品打入重庆市场而苦恼，他看好事业正在起步的周英明，主动找上门，郑重其事地说：“一个生产食品，一个生产调料，如果把两个产品结合起来销售，不就又能打开一个市场吗？”两人合计，顿时一个新鲜的“捆绑销售”模式出现了。于是，这位台商在卖魔芋的时候附带销售周英明的调料，而周英明在卖调料的时候，也附带销售魔芋。那年，三九火锅厂生产的火锅底料在市场上迅速火了起来，销售额成倍攀升。两家生意赚了个盆满钵满。

    1996年，不再满足本地小打小闹局面的周英明，将目光停留在办公室墙上的一幅中国地图上。他像一个身经百战的指挥员，正思考着，如何将胜利的战果，向这块诱人的巨大市场扩展。桌上，一袋“三九火锅底料”就摆在面前，红辣辣的醒目包装正像一团火，将他的自信心燃旺。他知道，主动出击的时候到了。

    他开始频频出现在全国各地的食品展会上。周英明用重庆话形容，就像“赶场”似的。哪里有展销会，哪里就会出现背着沉甸甸大包的他的身影。周英明并不孤单，除了背着满满的令他骄傲的独创产品，必不可少的，还有一口小小“电火锅”。这只锅至今还陈列在厂区大厅，作为见证主人当年走南闯北的特殊经历。

    周英明的独门推销术就是一口电火锅，锅里熬着喷香的火锅底料，加上精致的菜肴，由于是免费品尝，现身说法。会场一下子就热闹起来，变成了周英明的主场。北方人来了，他们小心挟起一片毛肚，看着上面流淌的浑红调料，眉头紧皱。他们用手使劲扇着热汗，走开了。周英明不动声色，他对自已的产品非常有信心。20分钟后，北方人抄着手又来了。“再尝尝，鲜呐”。他们笑着在口袋里数钱，周英明想到了“没有做不到，只有想不到”这条至理名言。每次展销会结束，他随身携带的笔记本上，又会新增不少全国各地的分销商和大客户。

    充沛的精力，不断的赶场，周英明屡战屡胜。新家坡，泰国，甚至东欧，在他的行囊里，这样的行头，一件也不撂下。他说:“我是一个有信心的人，对我的产品，我的愿望就是要亲自去给我的消费者做表演。推销好产品也是一门艺术。”

生意做大后，周英明将厂房搬到了石坪桥无线电九厂一个3000多平方米的空置厂房，同时开始研究并生产家常炒菜、炖汤、做鱼等更多调料品，并注册了“周君记”商标。多年的市场历练，更让周英明逐渐具备了作为企业家的敏锐的专业素养。同时，他打造食品王国的梦想也在紧锣密鼓酝酿。

 

浓浓的人情味

    2006年7月1日，在重庆九龙坡区九龙园区华龙大道上，一排排高大气派的现代代工业厂区落成。“重庆周君记火锅食品工业园”巨大醒目的标识矗立在半空中央。在这座占地40余亩，建筑面积30800平方米，具备年产3-5万吨的生产能力的特色工业园里，映入眼帘的首先是大片平整的草坪，各种花木点缀。崭新的厂房就矗立在花草中。让人仿佛不是站在一个现代化的厂区，而是置身于一幅美丽的图画。

    从最初创业的5万资金到如今的6000万投入，从昔日的小作坊，到拥有贵州、四川、重庆等省市四个调味品原材料加工基地，再到如今建成的西南地区最大的火锅工业园。弹指一挥间，14年过去了。此刻，周英明又在想些什么？

    “致富不忘本，这14年来的变化，全得益于国家的英明政策，让我一个下岗工人，做到了以前未曾想过的事。开始，我只是想让小日子富裕一些。但当你挣上一万元，百万元，甚至千万时，数字已经不是衡量一个人的能力那么简单，你的资产和资源已经属于这个社会。赚钱不是惟一目的，而有了一份舍我其谁的社会责任担当。那就是回报社会。”

    在新建的大小车间里，到处是忙碌而有序的工人身影，他们熟练的操作，严格的着装，愉快的笑容，谁能看出这些活跃在生产线上的工人，居然都是农民工。一年前，他们还在家乡脸朝黄土背朝天，日子过得缓慢而艰辛。但周英明果断地选择了他们，改变了他们的命运。

    从第一天进厂，他们便像军人一样要接受军训，并由专业技师传授关于食品的行业知识。厂区内辟出一幢新楼，做职工宿舍，宽敞明亮的卧室内一应俱全，摸着发放的崭新卧具，有的员工哽咽了，内心升起了希望。

    厂里全体职工，包括周英明每天都会准时到食堂用餐。饮食标准不分职位高低，通通一视同仁。和谐的共餐环境，虽然只是一个小细节，但在周英明看来，他能在事业上取得这样的成功，是整个集体齐心协力合作的成果。而能有这样的合作状态，又与他所创造的尊重每一位员工的环境不无关系。

    怀着这样的感恩心态，周英明还认为自己做得不够。去年他主动发起为5个白血病儿童的捐赠活动，亲自去孩子们的学校、家庭走访。他告诉每一个人，从社会获取的财富必将重归社会所有。

    他密切关注社会，不管是印度洋海啸的灾难，还是重庆百年难遇的大旱，他都会义不容辞伸出援助的手。不但自己身先士卒，还发动厂里职工献爱心。不管你捐赠一元、两元，还是更多，他的口头禅就是“献爱心，不是凭良心的一时即兴，而是代表我们互助仁爱的美好愿望。若人人都有一颗爱心，懂得感恩与关怀，那么，不管是对人，对事，对工作，你都会保持一个健康积极的心态”。

    这样一位有着浓浓“人情味”的老总，“周君记”自然是一个有人情味的企业。那种“我们都是一家人”的心意在每个人心里牢牢植根，并真正留住人——这大概也是“周君记”真正魅力所在。

 

“君”行天下

    在“周君记”品牌的巨大号召力下，在拥有先进的食品加工生产设备及包装流水生产线，年生产能力从最初的20吨达到4000吨。“周君记”的麻辣香水鱼底料系列、重庆火锅底料系列、药膳炖汤料系列等风味特色如旋风袭卷。不但在全国建立直接销售网络20多个，在北京、天津、西安、兰州、郑州、成都等城市设立了办事处。此外，“周君记”牌产品已经在海外享有声誉，销售覆盖了东南亚及美国、加拿大、澳大利亚等国家，年销售量约100吨。

    如此出色的增长率，“周君记”自然越跑越欢。作为创始人的周英明肩负的重任，也是不言而喻。但他深信，自己的乐观可以化解一切压力，哪怕面临着一次又一次的挑战。

    每个人心中都有一个梦想。头发已经有些花白，个头不高，脸上总是挂着笑容的周英明，就是一个从未失去过梦想的人。他多年保持每天只睡5个小时的习惯，坚持每天清晨七点必须起床，8点进入办公室，接着就是满满一天的工作和日程。

    作为一家年销售达数千万的商家，产品在全国甚至国外都有充足人气。可周英明的未来目标依然相当清晰。“我不想做一个大而无当的企业。即使它只是一个中型企业，我的理念就是如何专业化，做强，做精，做大。”

    当问到他有无钦佩的人生楷模时，周英明憨厚地笑了，“我50岁开始创业，小有成就时，不觉已经六十多。美国肯德基的创始人桑德斯大叔打了一辈子小工，69岁才开始创业，然而，却改变了不少人的饮食习惯，将油炸鸡块开遍了全世界。我想，他才是值得我深深钦佩的人”。

    “重庆人喜好吃火锅的传统历史百年不变，口味顽固，但就是这种对食物挑剔，对味觉刺激有着更高的要求，也促使我一直求新求变。我有信心像桑德斯大叔，做中国的肯德基，把周君记调料品卖到全世界。让周君记的食品成为千家万户餐桌上的美味佳肴。”

    周英明还说，如果按一个人的生理年龄来计算，“周君记”大概正处于青壮期，这是一个交替的阶段。从能力到经验，从硬件到软环境，都使得它的前景具备一个很有发展空间的良性基础。当它步入壮年时，或许我已经很老了，也该退出这个舞台了。我会干到70岁，等目前这个海外市场的台阶上去了，就把具体事业交给女儿女婿，我只担任董事长职务，做企业外围的公关事情，其他时间就像比尔·盖茨一样，做点慈善事业吧。而现在，我相信自己还是一个不可或缺的掌舵手。说到这里，周英明爽声大笑。欢快的样子，一点不像个老人。

    这时，下班的铃声打响。周英明沉思地站到窗户前，楼下，工人们像潮水一样涌了出来。夕阳，将他们一起温暖围抱。